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苯并芘,不只是污染土壤的“潜伏者”

点击次数:355 发布时间:2023-11-22

土壤污染?

致癌?

苯并芘  

 

 

前言

 

最近,上海一公司披露,其买下的土地存在重大污染,其中致癌物苯并芘超标50几倍。

 

污染土地的苯并芘是一种什么物质?它有什么危害?怎么检测,又如何防治?

 

 

 

 

 

 

 

01、苯并芘是什么?

 

 

 

苯并芘是一种五环多环芳香烃, 根据苯环的稠合位置不同,有多种异构体,常见的有苯并[a]芘、苯并[e]芘。

 

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它在食品、空气、土壤和水中广泛存在。其危害人体健康,是一种很强的致癌物质,具有致畸性和致突变性,毒性长期且隐匿。

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由于苯并芘来源广泛,其危害性又较大,我国环境空气质量、室内空气质量、食品安全标准均列出了该类物质的限值。

 

 

 

 

 

 

 

02、苯并芘的测定

 

 

 

关于苯并芘的测定,方法包括荧光分析法、高效液相色谱法联用技术及免疫学检测法等。

 

以食品中苯并(a)芘的测定为例,采用高效液相色谱法,使用K2025高效液相色谱仪,可测定其中苯并(a)芘含量。

色谱条件

 

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K2025高效液相色谱仪:K2025 P2二元高压输液泵、K2025 AS自动进样器、K2025 CO柱温箱、RF-20A 荧光检测器 、K2025ATD模数转换器、Wookinglab色谱工作站;

色谱柱:C18色谱柱,4.6×250 mm,5 μm或者相当的色谱柱;

流动相:乙腈:水=88:12;

流速:1.0 mL/min;

柱温:35℃;

进样量:20 μL;

检测器及波长:荧光检测器,激发波长为384 nm,发射波长为406 nm。

 

实验结果

峰形测试

 

按照色谱条件进行采集,苯并(a)芘标准溶液(浓度为2.0 ng/mL)的色谱图如图1所示,积分结果如表1所示。

图片

图1  苯并(a)芘标准溶液的色谱图

 

表1  苯并(a)芘标准溶液色谱图积分结果

目标物

苯并(a)芘

保留时间(min)

6.255

峰面积(mAU.s)

115.388

峰高(mAU)

13.861

理论塔板数

13377

分离度

-

对称/拖尾因子

1.15

 

由表1中数据可知,苯并(a)芘的理论塔板数为13377,拖尾因子为1.15,具有良好的峰形。

 

校准曲线


按照色谱条件,将苯并(a)芘系列标准工作液上机测定,苯并(a)芘在测定浓度范围内呈现良好的线性关系,确定系数R2为0.9999。苯并(a)芘系列标准工作液叠加的色谱图如图2所示。

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图2  苯并(a)芘系列标准工作液叠加色谱图

 

结论

本实验对苯并(a)芘的理论塔板数、拖尾因子和线性进行测定,实验结果:苯并(a)芘的理论塔板数为13377,拖尾因子为1.15,具有良好的峰形;苯并(a)芘在测定浓度范围内具有良好的线性关系,确定系数R2为0.9999。

 

因此,Wooking K2025高效液相色谱仪满足《GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定》中苯并(a)芘测定的需求。

 

 

 

 

 

 

 

03、如何减少苯并芘危害?

 

 

 

日常生活中如何减少苯并芘的危害?


①远离油炸、熏烤摊点,外出吃烧烤选通风、抽气条件好的店;
②油炸、熏烤食物要限量食用,最好搭配青菜;
③自己做菜要把温度控制在160~180℃,炸至淡黄色就好,同时及时清理油中残留的碎屑;
④提高自身的健康风险意识,尽量不要吸烟,更不要在室内吸烟,室内要尽量多通风,减少厨房的油烟进入室内。

 

 

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