海能仪器:杜马斯燃烧法测定花生中的粗蛋白含量

发布时间：2020/9/21

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花生是豆科植物落花生的种子，因是在花落以后，花茎钻入泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，吃了可延年益寿，故又称为“长寿果”。

本实验采用杜马斯燃烧法使花生在高纯氧气中燃烧释放出氮，参照《GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》和《GB/T 31578-2015粮油检验粮食及制品中粗蛋白测定杜马斯燃烧法》的方法，使用杜马斯定氮仪对花生中的蛋白质进行定量测定。

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