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海能仪器：凯氏定氮仪测定红枣干中粗蛋白的含量

发布时间：2020/10/9点击次数：228
红枣干是我国传统的红枣加工产品，通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干制品能够很好的保持其营养成分，且产品易于保藏。红枣干产品风味甜润，含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙及多种氨基酸等丰富的营养成份，是民间滋补品[1]。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定某红枣干产品中粗蛋白含量。
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