3.15晚会海能发布解决方案：重复用油，煎炸油用几次！

点击次数：2324 发布时间：2016-03-16

　　今天，3月15日，CCTV-2财经频道315晚会如约而至。两个多小时的时间里，过半的时间被用来披露食品安全相关的内容。网络订餐卫生、义齿重金属、红参泡糖、食品中铅、二氧化硫、菌落、过氧化值超标，食品安全问题俨然成为消费者权益受到危害的重灾区!

　　针对以上问题，海能仪器*时间做出反应，科学解读相关问题，提供一手解决方案，希望对您有所帮助。

　　重复用油，煎炸油用几次!解决方案三事件3.15晚会披露，黑心快餐作坊食材安全状况堪忧危害解读“饿了么”背后的黑心作坊监管不力、无证经营，食材安全不达标。通过镜头我们可以看到作坊内的食用油已经明显变色，一般来说这是煎炸过渡的特征。食用油在煎炸食品的工艺条件下, 高温氧化产生的聚合物、环氧化物等有毒有害物质,使动物生长停滞、肝脏肿大、生育功能和肝功能发生障碍, 还有致癌的可能性。

解决方案：

1 仪器

　　Hanon OS-270食用油品质检测仪

　　海能仪器OS-270食用油品质检测仪

2 实验方法

　　2.1 样品制备

　　取餐厨用油200ml左右，使用滤纸滤去固体残渣。如样品中含有大量水分应尽量除去，不然会影响测定结果。

　　2.2 测试过程

　　开机，等仪器屏幕有显示后，将传感器插入油品中，仪器自动显示当前测试值，如果测试值超过国家限定值，仪器会自动报警。

　　屏幕显示测试结果

　　测试完成后使用纸擦拭仪器探头部分

　　在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。